ruokaohjeet

Tilaa aihepiirin ruokaohjeet RSS-syöte
95 osumaa haulle. Näytetään tulokset 41–60.
Kysymys Luettu Arvostelu Vastattu Avaa Vastaus
Kaipaan hirveästi suklaatortun reseptiä, joka oli Gloria-lehdessä 1990-luvulla. Ohje oli muistaakseni jutussa, jossa rva Marja (?) Aura esitteli perheensä… 1091 Helmet-kirjastojen käytössä olevasta Aleksi-tietokannasta voi hakea mm. Gloria-lehden artikkelitietoja, mutta valitettavasti tätä lehteä vasta vuodesta 2010 alkaen. Helmet-kirjastoista Pasilan kirjasto on säilyttänyt lehdet sen ilmestymisestä (1987) alkaen. Lehtiä ei lainata, mutta voit halutessasi tulla selaamaan lehtiä Pasilan kirjastoon.
Kysymykseni reseptien tekijänoikeuksia. Viime vuonna suureen suosioon noussut Alexander ja Hanna Gullichsenin avokadopastan resepti on lähes sama kuin… 7192 Täytyy heti aluksi varoittaa, että me vastaajat emme ole laintulkinnan ammattilaisia, joten vastaus on laadittu vain maallikkotietämyksen perusteella. Varmempaa tietoa saat laintulkinnan ammattilaisilta. Jos asiaa tarkastellaan tekijänoikeuslain näkökulmasta, pitää ensiksi tulkita, onko resepti teos eli tarpeeksi omaperäinen tuotos saadakseen lain suojaa. Vallitseva käsitys näyttää olevan, etteivät reseptit yleisesti ottaen ole niin omaperäisiä, että tekijänoikeuslaki suojaisi niitä. Esimerkiksi osoitteista http://www.minedu.fi/export/sites/default/OPM/Tekijaenoikeus/tekijaenoi… ja http://www.minedu.fi/export/sites/default/OPM/Tekijaenoikeus/tekijaenoi… löytyvissä tekijänoikeusneuvoston lausunnoissa on katsottu, ettei resepti nauti suojaa...
Hyvää huomenta päivää. Mistä löytyisi nyt viimeksi Yle Teemalla pyörineen Ruokamatka Kaukoidässä -ohjelman ruokaohjeet? Kiitos!!! 856 Ruokamatka Kaukoidässä -sarjan ruokaohjeita löytyy Ylen sivuilta osoitteesta http://www.yle.fi/ulkomaiset/sarjat_ao2.php?id=1618.
Näin presidentinvaalien aikaan kysyn seuraavaa: Ellen Svinhufvudin kakku on monille tuttu, mutta onko olemassa muita presidentin puolisoille tai presidenteille… 1272 Ellen Svinhufvudin kakun lisäksi ei löytynyt suoraan presidenteille nimettyjä ruokia. Puhutaan kylläkin Marskin vorschmackista, presidentti Mannerheimin lempiruoasta. Anna-Maija Tantun toimittamassa teoksessa "Makujen ja elämysten Kultaranta : sesongin herkkuja kesälinnan keittiöstä" kerrotaan yleisemmin Kultarannan ruokaperinteistä ja juhlamenuista eri presidenttien aikana. Edellä mainitun kakun lisäksi kirjassa on Urho Kekkosen kirjoittama graavilohen resepti. Kirjan tiedot ja saatavuus Helmet-kirjastoissa: http://www.helmet.fi/record=b1064708~S9*fin
Olen tällä viikolla lainannut "Karpin leivontakirja - leivo ilman sokeria ja jauhoja / Annika Rogneby". Pettymys oli suuri kun kirjassa on vain kakkuja ja… 3000 Monessakaan karppauskirjassa ei ole leivänleivontaohjeita. Kirjassa 100 helppoa ja hyvää gi-ruokaa (Ola Lauritzon & Ulrika Davidsson, 2008) on kaksi spelttilimpun ohjetta. Ohjeessa on spelttivehnäjauhoja ja hiivaa, joten jauhoton tai hiivaton se ei ole. Kirjan voi lainata Helmet-kirjastoista (www.helmet.fi). Netin kautta löytyy karppileivän ohjeita, esim. nämä, jotka ovat myös hiivattomia: http://herkku.wordpress.com/2010/06/05/karppaus-leipa/ http://karppaus.info/resepti/resepti.php?id=659 http://karppaus.info/resepti/resepti.php?id=303 Hiivattomia leipiä ovat ainakin monet rieskat, teeleivät ja intialainen chapati-leipä. Näiden ohjeita löytyy monesta leivontakirjasta, mm. kirjasta Teehetkien herkut (Pirjo Suvilehto, 2008). Kirjassa...
Mistäköhän löytäisin "Vänön siika" ruokaohjeen? 1404 Yritin etsiä Vänön siika -ruokaohjetta kokoelmistamme ja internetistä, mutta valitettavasti tuloksetta. Saaristolaisruoasta löytyi useita teoksia, mutta useimmiten niissä ei eritelty mistä päin saaristoa reseptit ovat peräisin. Tässä lista Turun kaupunginkirjaston saaristolaisruokakirjoista, joista löytyy ainakin yksi siikaresepti. Iniö köket : Traditionella skärgårdsrätter 1985 Modeen, Herdis: Mat och dryck i Åboland 1979 Saaristokulttuuri = Skärgårdskultur = Archipelago culture 2005 Anttila, Risto: Hailiserpaa ja tuhlipuuroa : Suomenlahden ulkosaarten ruokaperinnettä ja perinneruokia 2007 Koivusalo, Timo: Rysän päältä : siikahyvä ruokakirja 2005 Kolmonen, Petri: Maakuntien kalaruoat 1995
Minkälainen mahtaa olla ruisperunapuuron valmistusohje? Ruokaa on tarjottu ainakin Karjalassa ja Eteläpohjanmaalla, mutta valmistusohje on jäänyt unholaan. 5152 Perunapuuroon (potaattihuttu, pottupuuro) käytettiin vanhaan aikaan karkeita ohraisia puurojauhoja, mutta myöhemmin on ruvettu käyttämään ruisjauhoja tai ohra- ja ruisjauhojen sekoitusta. Tästä eri puolilla Suomea tunnetusta ruokalajista löytyy useita ohjeita, jotka pikku vivahde-eroja lukuunottamatta ovat pääpiirteissään melko samantapaisia keskenään. Alla pari esimerkkiä, ensimmäinen Kainuusta, toinen Savosta: POTTUPUURO "Kuoritut perunat keitettiin kypsiksi. Keitinvesi otettiin talteen ja perunat survottiin. Survokseen lisättiin keitinliemi ja suola. Seos sai kiehua, ja siihen lisättiin jauhot voimakkaasti vatkaten." (Götha Rannikko, Puukkolihaa, imellusvelliä ja muita evväitä) POTAATTIHUTTU 5 suurta perunaa 1 l vettä 1,5-2 dl...
Yhdessä ohjeessa lukee 2 large can of chicken broth. Kuinka paljon on 2 suurta purkillista kanalientä on? 1082 Amerikkalaisissa resepteissä "large can of chicken broth" yleensä tarkoittaa 48-49 unssin tölkkikokoa (sama mitta vastaa myös paikallista mittayksikköä 6 cups). Meikäläisissä mitoissa 1 iso tölkki olisi siis n. 1,4 litraa. Tuo kaksi isoa tölkkiä olisi näin osapuilleen 2,8 litraa. Esimerkkiresepti: http://www.bestdarnfoods.com/cgi-script/csArticles/articles/000001/0001…
Ranskalaisen omenapiirakan resepti. Omenapiirakka tehtiin kannelliseksi, jossa oli reikä sekä korkki. Kerma kaadettiin piirakan sisään jossain vaiheessa… 1284 Muutama kollega muistelee joskus kuulleensa moisesta piirakasta, mutta ohje onkin vaikeampi löytää. Olen selannut läpi kirjastomme piirakkakirjat, samoin kuin ranskalaiset reseptikirjat (myös ne vanhemmat englanninkieliset,joita meillä vielä on kokoelmissa), mutta kaikki tarjoavat vain Tarte Tatinia ja Alsacelaista piirakkaa. En siis valitettavasti löytänyt kysymääsi piirakkaohjetta, myöskään internetistä. Itse tekisin ehkä niinkin kokeellisesti, että yhdistäisin kahta eri ohjetta, esim: http://www.sorsanpaistaja.fi/?p=97 ja http://www.digipaper.fi/presso/3145/index.php?pgnumb=27
Onko olemassa testattua reseptiä ellen svinhufvud-kakusta, joka olisi "kevytversio"? Eli perusreseptissä käytetään 300g voita niin voisiko voin korvata jollain… 870 Löysin verkosta tällaisen kokeilun: Unohdin marenkipohjista mantelijauheen ja tarkotuksella vähensin rasvan määrää. Ohjeessa oli 300 g voita ja se oli mielestäni hirmu paljon. Laitoin 200 g ja siitäkin tuli niin iso satsi kräämiä, etten kaikkia siitäkään laittanut. Mielestäni kakusta tuli sopivan kevyt, mutta makua oli kuitenkin riittävästi.http://klemmari2.vuodatus.net/blog/1956592
Olisiko gluteeniton-laktoositon-soijaton-munaton -ruokavalioon liittyviä kirjoja, ruoka-ohjeita tai muuta perustietoa? 1622 Tässä on ensinnä joitakin sopivia kirjoja: Pasanen: Mitä saisi tarjota? : ruoka-allergisten keittokirja Palva-Alhola: Allergia ja keliakia Räsänen: Leivonnaisia keliaakikoille Wathén: Allergisen lapsiperheen keittokirja Soisalo: Erityisruokavalion helpot herkut Internet-osoitteita: Pirkanmaan Astma- ja allergiayhdistyksen sivulla on mm. maidottomien, munattomien ja luontaisesti gluteenittomien ruokien ohjeita: http://www.pirkanmaanallergia.fi/ruokaohjeet/maidoton_munaton_gluteenit… Myös Keski-Suomen Allergia- ja astmayhdistyksen sivulla on ohjeita: http://personal.inet.fi/yhdistys/allergia-ja.astmayhdistys/reseptitoike… Kelakialiiton sivulla on etupäässä gluteenittomien ruokien ohjeita: http://www.keliakialiitto.fi/view/categories.asp?...
Löytyisikö Alaston kokin (englantilainen kokki?)reseptiä marinoidusta ns dubble marinad lihalle etupäässä naudan sisäfileelle. 1156 Voisitte tutkia asiaa esim. seuraavista Jamie Oliverin suomennetuista teoksista: 1 Jamie Italiassa / Oliver, Jamie Helsinki : WSOY, 2006 (Porvoo : WS Bookwell) 2 Jamien keittiössä / Oliver, Jamie Helsinki : WSOY, 2005 3 Alastoman kokin onnenpäivät / Oliver, Jamie Helsinki : WSOY, 2004 4 Alastoman kokin paluu / Oliver, Jamie Helsinki : WSOY, 2003 5 Alaston kokki / Oliver, Jamie Helsinki : WSOY, 2002
Etsisin kirjallisuutta, jossa esiteltäisi luonnosta löytyvien viherkasvien kuten piharatamon, voikukkien, nokkosen ym. rikkaruohojen käytöstä ruoan… 886 Hämeenlinnan pääkirjastossa on paikalla seuraavat aihetta käsittelevät kirjat (luokka 68.2 ruoanvalmistus) Kytövuori, Pirjo: Kanankaalista karpaloon : Luonnonruokaa keväästä syksyyn (1995) Lehtonen, Ulla: Herkkuja luonnosta ja puutarhasta (1979) Plattonen, Heli: Luonnonkasvit käyttöön (2006)
Mistä löytyy tietoa alkoholin käytöstä ruoanvalmistuksessa? 2737 Aiheesta voi hakea kirjallisuutta esim. hakusanoilla "alkoholi, alkoholijuomat, ruokaohjeet, ruoanvalmistus, viinit, alkoholikulttuuri". Kuopion kaupunginkirjaston aineistotietokanta löytyy osoitteesta www.kuopio.fi/kirjasto (Verkkokirjasto Salli). Hakusana kirjoitetaan tarkennetun haun asiasanakenttään, termejä voi yhdistää ja-sanalla (esim. "alkoholi ja ruoanvalmistus"). Alkoholin käytöstä ruoanvalmistuksessa löytyy tietoa mm. seuraavista kirjoista: Berens, Christer: Ruokaa ja viiniä; Bon appétit: alkoholijuomat ruoanvalmistuksessa; Karjalainen, Yrjö: Portviini; Kemppainen, Jouni K.: Puolikuiva siiderikirja; Sinivirta, Jukka: Elämäniloa ja samppanjaa; Töringe, Sanna: Liköörikirja: makuja luonnosta ja puutarhasta. Alkoholikulttuurista...
Olen kaksi vuotta sitten ottanut toscaleivosten ohjeen suurtalous/laitostalous/suurkeittiöille tarkoitetusta ohjekirjasta, jonka lainasin Joensuun yliopiston… 1200 Tarkoittamasi kirja on : Lehtinen, Mika : Ruoanvalmistuksen käsikirja / Mika Lehtinen, Harri Peltonen, Päivi Talvinen. WSOY. 2005. Toscaleivosten ohje löytyy todellakin sivulta 757. Kirjan sijainti- ja saatavuustiedot pääkaupunkiseudulla selviävät HelMet -tietokannasta http://www.helmet.fi
Etsin vauvanruokaohjeita sekä reseptejä sisältävää materiaalia. Onko olemassa suomenkielistä teosta, jossa käsiteltäisiin esim. 0-1-vuotiaan lapsen… 1431 Helmet aineistoluettelosta voi hakea aiheella lastenruoat tai kirjoita sanahakuun - ruokaohjeet vauvat. Voit myös katkaista sanan ja kirjoittaa - ruoka** vauvat. http://www.helmet.fi Ainakin seuraavia löytyy 2000-luvulta: Paganus, Aila: Herkullista kotiruokaa lapselle. 2005 Imeväisikäisen lapsen ruoka. Sosiaali ja terveysministeriö. 2004 Wathen, Katja-Anneli: Allergisen lapseperheen keittokirja. 2001 Lindberg, Latifa: Kunnon ruokaa lapsiperheille. 2004 Lapsi, perhe ja ruoka. Sosiaali ja terveysministeriö. 2004 Lehtiartikkeleita voit hakea kirjastossa Arto- tietokannasta. Artikkeliviittetitä löytyy myös Viikin tiedekirjaston vapaassa käytössä olevasta kirjallisuusviitetietokannasta http://www-db.helsinki.fi/eviikki/Welcome.html
Haluan tietoja käpy- ja kermakakusta. Niiden historiasta, synnystä, erilaisia valmistustapoja yms. 7141 Täytekakku ilmestyi suomalaisiin kahvipöytiin 1920-luvulla. Kakku oli hillolla täytetty ja koristettu paahdetuilla kaurahiutaleilla, joskus kermavaahdollakin. (Suuri leivontakirja: Kotilieden parhaat leivonnaiset, 1987, s.151) Historiikissa Kulman takana Elanto! (2005, s.175) kerrotaan että 1960- ja 1970-luvuilla kakkujen ulkonäössä tapahtui muutos värikkäämpään suuntaan. Tyypillisiä kakunpäällisiä olivat esim. marsipaanikoristeet. Eräästä kuvatekstistä käy ilmi, että Elanto usein loi jouluksi erikoisuuksia, esim. käpykakku kuului aina sesongin valikoimaan. Marsipaani on käytetty vuosisatoja sokerileipurin keittiössä. Dick Harrisonin kirjan Historiebok för kakälskare (2003, s.86) mukaan tämä mantelituote on ollut tunnettu jo 1300-...
Millä tavalla löydän kaikkien helsingissä olevien (kirjastossa siis) keittokirjojen luettelon? 725 Valitse Helmetissä sanahaku ja kirjoita hakulauseeksi ruokaohjeet or matrecept. Näin saat uutuusjärjestyksessä keittokirjat kaikilla kielillä. Viitteitä löytyy 4291 kappaletta, mukana on myös muissa pääkaupunkiseudun kirjastoissa olevia teoksia. Halutessasi voit rajata kielen ja kirjaston mukaan. http://www.helmet.fi/search*fin/X?SEARCH=ruokaohjeet+or+matrecept&m=&l=… Katso vielä hakuohjeita sivulta http://www.helmet.fi/screens/help_fin.html#hakuohjeita
Etsin kirjaa josta löydän tietoa Uudenmaan ruokakulttuurista? 1167 Kysymykseen eteläisen Suomen tai Uudenmaan ruokaperinteestä on vastattu jo aiemmin Etätietopalvelusta. Vastaus löytyy osoitteesta http://www.kirjastot.fi/fi-FI/tietopalvelu/kysymys.aspx?questionID=48a2… . Arkistoon pääse os. http://www.kirjastot.fi . Kohdasta kysy kirjastonhoitajalta /Vastausten arkisto avautuu arkiston hakuruutu. Siihen kirjoitetaan hakusanoiksi: ruokaohjeet ja uusimaa. Näin saat esiin aiemman kysymyksen, joka toimii linkkinä vastaukseen. Vastauksessa annettuun kirjallisuusluetteloon lisäisin yhden teoksen: Patala, Anita: Perinneruokia, Otava 1984. Siitäkin löytyy tietoa Uudenmaan ruokaperinteestä sekä ruokaohjeita.
Mistä lähteistä voisin saada tietoa thaimaalaisesta ruokakulttuurista? 1355 Tietoa thaimaalaisesta ruokakulttuurista sekä ruokaohjeita löytyy kirjoista seuraavasti: - Thaikeittokirja, WSOY, 2001 - Chan, Kit: Klassinen thai-keittiö : yli 70 helppotekoista ruokaohjetta eksoottisesta keittiöstä , WSOY, 2003. Kirjojen saatavuustiedot voi tarkistaa Helmet-aineistohausta, osoitteesta http://www.helmet.fi tai tiedustelemalla kirjastosta. Lyhyitä tietoiskuja thaimaalaisesta ruokakulttuurista ja ruokaohjeita löytyy internetin suomenkielisiltä sivuilta osoitteista: http://www.aurinkomatkat.fi/kaukomatkat/area.asp?a=46&i=16 http://www.nyk.fi/suomi/3/kilpailu/ruoka/thaimaa.html http://www.finefoods.fi/thaimaa/body.htm http://www.lilja.partio.fi/jamboree2003/joininb7.pdf http://www.sungolf.fi/loma/area.asp?a=46&i=16...