Onko missään laskelmaa kuinka paljon lisäaineita jää pois elimistöstä mikäli jättää teollisesti prosessoidut einekset pois ostoskorista ja päättää valmistaa ruoan itse luomukasviksista, lihasta ja kalasta?
Vastaus
Elintarvikkeiden lisäaineiden riskeistä löysin Eviran tutkimuksen (nykyinen Ruokavirasto). Siinä on kuitenkin tutkittu elintarvikkeiden lisäaineita lähinnä tutkimalla ruokien sisältöä sekä lisäaineiden määrää niissä ja kuluttajien kulutusta kyselytutkimuksella.
Elintarvikkeiden lisäaineet - riskiprofiili (Eviran tutkimuksia 2/2018), https://helda.helsinki.fi/bitstream/handle/10138/237026/eviran_tutkimuk…
En löytänyt mistään tutkimusta, joka kertoisi lisäaineiden jäämistä elimistössä ja jäämien muutoksesta, jos jättää prosessoidut tuotteet pois. Useissa artikkeleissa mainitaan, että osa lisäaineista on samoja kuin luontaisissa tuotteissa, joten voi olla mahdotonta tietää, onko esim. lesitiiniä tullut elimistöön luontaisesti vai lisäaineen mukana.
Avainapteekkien lehdestä löytyy artikkeli Prosessoitu ruoka: hyvä vai huono juttu, https://www.avainapteekit.fi/terveys/ravitsemus-ja-painonhallinta/prose…
Siinä todetaan, että prosessoidussa ruoassa on paljon sellaisia aineita, joita on muutenkin ruoassa, esim. lesitiiniä, jota löytyy kananmunasta tai emulgointiaineesta.
Asiaa käsitellään myös aikakauskirja Duodecimin artikkelissa Ruoan lisäaineet ja terveellisyys, https://www.duodecimlehti.fi/duo11572. Siinä on samantapaista tietoa: ruoan lisäaineet ovat usein samoja kuin luontaisesti ravinnosta saatavat aineet (pektiiniä, askorbiinihappoa yms.). Artikkelissä käsitellään myös aineita, joista on havaittu haittavaikutuksia.
Terveyskirjastosta löytyy artikkeleita ruoan lisäaineiden turvallisuuden tutkimuksesta, Ruokien lisäaineet (E-koodit), https://www.terveyskirjasto.fi/terveyskirjasto/tk.koti?p_artikkeli=dlk0… ja Pitääkö ruoan lisäaineista olla huolissaan?,https://www.terveyskirjasto.fi/terveyskirjasto/tk.koti?p_artikkeli=asy0…
Ylen uutisessa kerrotaan amerikkalaisesta tutkimuksesta, jossa oli saatu tulokseksi, että ultraprosessoitu ruoka lihottaa, vaikka siinä on sama määrä ravintoaineita, koska sitä syödään enemmän, https://yle.fi/uutiset/3-10787905
Asia on siis varsin monimutkainen. Ruokavirasto on viranomainen, joka tutkii tämäntyyppisiä asioita. Sieltä voisi löytyä tietoa aiheesta.
Ruokavirasto Tietoa elintarvikkeista, https://www.ruokavirasto.fi/henkiloasiakkaat/tietoa-elintarvikkeista/
Ruokavirasto Elintarvikkeiden lisäaineet, https://www.ruokavirasto.fi/yritykset/elintarvikeala/valmistus/yhteiset…
Ruokavirasto Usein kysyttyjä kysymyksiä, lisäaineet, https://www.ruokavirasto.fi/yritykset/elintarvikeala/valmistus/yhteiset…
Ruokaviraston yhteystiedot, https://www.ruokavirasto.fi/tietoa-meista/asiointi/palaute/
Kommentoi vastausta