Mitä on jaggery suomeksi? Ruokosokeri vai raakasokeri? Kun sitä kehutaan terveellisemmäksi kuin tavallista sokeria...

Jaggery on Cambridge dictionary onlinessa lyhyesti kuvattu intialaiseksi kiinteäksi tummaksi sokeriksi, joka valmistetaan sokeriruo'osta ja taatelipalmupuun mahlasta (solid dark sugar made in India from sugar cane and the sap = the liquid that carries food inside a plant of date palm trees), https://dictionary.cambridge.org/dictionary/english/jaggery. Se on siis ruokosokeria.

Et-lehdessä on hyvä tietopaketti sokereista, https://www.etlehti.fi/artikkeli/terveys/ruokavalio/nain-eri-sokerit-er… ja organic health -sokerituotteista löytyy lisää tietoa, https://www.luomuruokatukku.fi/luomu-ruokosokeri/. Näyttäisi siltä, että intiaanisokeri-nimitystä käytetään täysruokosokerista, https://www.ruokavaliot.fi/mita-on-intiaanisokeri eikä se siis vastaisi jaggerya. 

Dansukkerin mukaan resepteissä raakasokerilla tarkoitetaan ruokosokeria, https://www.useinkysytyt.dansukker.fi/org/suomen-sokeri-oy/d/reseptissa…

Sokerinvalmistuksen prosessitekniikasta kertovassa selonteossa kerrotaan, että raakasokerit eivät sellaisenaan ole valmiita kuluttajan pöytään, http://prosessitekniikka.kpedu.fi/doc-html/sokeri.html Raakasokereita on saman lähteen mukaan kolmea lajia: ruskeata ruokoraakasokeria, ruskeata juurikasraakasokeria tai valkoista juurikasraakasokeria.

Palmusokeri taas valmistetaan palmuista, https://www.valio.fi/hyvinvointi/selvyytta-sokeriviidakkoon/ Toisaalta Luomuruokatukun esitteessä jaggerya kuvataan palmusokeriksi, koska siinä on taatelipalmun mahlaa esim. https://www.luomuruokatukku.fi/pdfpub/Sucanat.pdf.

Valitettavasti en löytänyt suomennosta tuolle jaggery-ilmaisulle. Verkkosanakirjat tarjoavat vastineeksi raakasokeria ja palmusokeria, mutta niin kuin yllä todettiin, ne eivät oikein ainakaan yksiselitteisesti sovi. En löytänyt aasialaisista keittokirjoistakaan ilmausta. Sitä ei ehkä vielä ole. Ruokakaupoissa näytetään käyttävän ilmausta jaggery-sokeri tai pelkästään jaggery.